Benämningar på maträtter, bakverk och drycker som innehåller ett egennamn eller härrör från ett egennamn skrivs med liten bokstav: falukorv, bechamelsås, vichyvatten, waldorfsallad. Namnet betecknar här en viss typ av mat eller dryck. 

Den nyländska raseburgaren (från namnet Raseborg) följer samma princip och skrivs alltså med gement r. 

Benämningar som består av två eller flera ord inklusive ett egennamn skrivs med stor begynnelsebokstav på namnet: biff Rydberg, Ålands pannkaka, Janssons frestelse, biff à la Lindström.